| Id: | 831
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| Autor: | Aguirre Valdivieso, Liana Guadalupe
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| Título: | Determinación de aflatoxina M1 en productos alimenticios de origen animal en Guatemala
Assessment of aflatoxin M1 in food products of animal origin in Guatemala-
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| Fuente: | Guatemala; USAC; mayo 1982. vi,65 p. ilus.
(INCAP/T-352).
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| Tese: | Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia para obtención del grado de Químico Farmacéutico.
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| Símbolo: | INCAP/T-352.
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| Resumen: | importante grupo de toxinas en la familia de las micotoxinas son las aflatoxinas. Estas son producidas por A. flavus y A. parasiticus y en menos grado por hongos de géneros Penicilium y Fusarium. Cuando las aflatoxinas del reino vegetal son ingeridas por animales, son metabolizadas A. las aflatoxinas B. Se acumulan en diferentes tejidos y por esta razón pueden resultar contaminados productos tales como la leche, la carne y los huevos. La importancia de este trabajo radica en el montaje de un método sensible y confiable para el análisis de aflatoxina M1 en productos alimenticios de origen animal como leche, carne y huevos. En este trabajo se hizo una comparación de la eficacia y sensibilidad de dos métodos para la determinación de aflatoxina M1; mediante Cromatografía Líquida de Alta Presión (HPLC) y mediante Cromatografía en Capa Fina (TLC). Con el primer método se obtuvo un límite de detección de 0.1 ppb (partes por billón, microgramos por kilogramo) y con el segundo un límite de detección de 0.6-0.8 ppb...(AU).
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| Descriptores: | AFLATOXINAS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
LECHE
HUEVOS
GUATEMALA
- CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA PRESION
CROMATOGRAFIA EN CAPA DELGADA
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| Localización: | GT3.1, Esp/INCAP/T-352 |
